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Cocina de pescados y mariscos
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Salmón estilo Manhattan

Salmón estilo Manhattan

salmon_manhattan.jpg

Ingredientes

Salmón rosado 400 g

Empanado

Semillas de sésamo 50 g
Semillas de amapola 50 g
Harina 130 g
Jugo de 1 limón
Manteca clarificada c/n
Perejil 20 g

Guarnición

Espinacas 500 g
Ajo 1 diente
Tomates cherry 100 g
Sal y pimienta c/n

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Limpiar el salmón y cortar en trozos.

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Empanado

En un recipiente mezclar semillas de sésamo, semillas de amapola y harina.

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Rebozar el salmón por la mezcla de semillas.

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Sellar en sartén el salmón con manteca clarificada.

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Agregar luego jugo de limón y perejil picado.

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Saltear espinacas frescas, con ajo.
Salpimentar.

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Decorar el plato con tomates cherry.

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