Make your own free website on Tripod.com
Cocina de pescados y mariscos
Home | Cazuelas y paellas | Pescados | Mariscos
Corvina en costra de almendras

Corvina en costra de almendras

corvina_costra_almendras.jpg

Ingredientes

Costra

Miga de pan 100 g
Queso parmesano 80 g
Almendras 80 g
Mantequilla c/n
Sal y pimienta

Corvina

Corvina 4 filetes
Berenjenas 1
Aceite de oliva c/n

Salsa

Crema de leche 400 cc
Limón 1
Vino blanco 100 cc

corvina_costra_almendras_paso_1.jpg

Costra

Mezclar el pan de miga molido junto con el queso rallado, las almendras molidas y la manteca hasta obtener una pasta.

corvina_costra_almendras_paso_2.jpg

Con la pasta bien compacta, hacer rectángulos del mismo tamaño de los filetes.
Reservar en la heladera.

corvina_costra_almendras_paso_3.jpg

Corvina

Cortar el filete de corvina en dos o tres porciones.
Colocar en una placa para horno antiadherente previamente engrasada.

corvina_costra_almendras_paso_4.jpg

Sellar las berenjenas, cortadas del mismo tamaño de los filetes.
Colocar sobre encima de los mismos.

corvina_costra_almendras_paso_5.jpg

Por ultimo, colocar sobre las berenjenas, la costra de almendras.
Hornear durante 7 minutos a una temperatura de 250° C.

corvina_costra_almendras_paso_6.jpg

Salsa

Reducir la crema de leche con el jugo de limón, agregar el vino blanco.
Corregir condimentos.

MAS RECETAS DE PESCADOS Y MARISCOS - CLICKEA AQUI

Vea nuestras recetas en:

http://lacocinadeile.tripod.com