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Cocina de pescados y mariscos
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Mejillones con salsa verde

Mejillones con salsa verde

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Ingredientes para 6 personas:

1 kilo de mejillones,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 copa de vino blanco,
pan rallado, perejil

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Lavar y limpiar los mejillones con ayuda de un cuchillo o un estropajo.

Primero quitar las barbas arrancándolas y luego raspar la superficie.

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En una cacerola con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.

Incorporar los mejillones y regarlo con el vino blanco. Taparlo y cocerlo hasta que se abran los mejillones

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En un mortero, preparar un majadocon el ajo, el perejil y el pan rallado.

Incorporarlo a la cacerola de los mejillones y darle un hervor todo junto.

Cubrir el fondo de la bandeja de presentación con la salsa verde y colocar encima los mejillones.

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Conservación: Consumirlos de inmediato.

Versión rápida: Tener la cebolla rehogada y añadirla al majado. Incorporar los mejillones en el último momento.

Nuestro truco: Salarlo al final, porque no se sabe cuánta sal aportarán los mejillones.

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