750 g de filetes de bacalao
15g de mantequilla derretida
1 cebolla roja finamente picada
500 g de patatas viejas peladas y cortadas en rodajas finas pimienta molida
4 medias lonchas de bacon ,sin corteza
2 taza de nata líquida
1/4 taza de perejil picado

Caliente el horno a 180°C. Quíteles la piel y las espinas a los filetes y córtelos en trozos. Engrase con mantequilla una bandeja refractaria de 20 cm de diámetro.

Ponga la cebolla en el fondo de la bandeja y cúbrala con una capa de rodajas de patata. Sazone con pimienta. Coloque el pescado sobre las patatas y el bacon sobre el pescado. Riegue con nata líquida y tape.

Manténgalo en el horno 30 minutos; destape y hornee unos 10 minutos más, basta que el bacon se dore.

CONSEJO

Cualquier pescado blanco en rodajas o filetes resultará delicioso preparado de este modo, Al comprarlo fíjese bien que la carne esté firme y húmeda, sin aspecto blanquecino o signos de deshidratacíón. Se conservara hasta dos días cu el frigorífico si lo envuelve previamente en film transparente y lo guarda en Un recipiente hermético.