SALSA:

3/4 taza de piñones tostados
2 rebanadas de pan integral
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 taza de caldo de pescado o pollo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de mantequilla
la piel de 1 limón, cortada en tiras finas
4 filetes de pescado

Para preparar la salsa de piñones, triture los piñones, el pan y el ajo, junto con el zumo de limón y el caldo en una picadora, durante 30 segundos o hasta conseguir una mezcla suave.

Viértala en un cazo, esparza el perejil por encima y caliéntela.

Caliente la mantequilla v la piel del limón, cortada en tiras.

Agregue los filetes de pescado blanco y cuezalos a fuego medio 2 minutos por cada lado.

Sirva el pescado con la salsa de piñones y acompáñelo de una ensalada verde.