INGREDIENTES PARA 30 UNIDADES
Pimiento rojo: 1
Pimiento verde: 1
Zanahorias cortadas en láminas: 2
Sal y pimienta a gusto
Filetes de pescado (merluza, brotóla o abadejo): 1/4 kg Harina: cantidad necesaria
Piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
Aceite: cantidad necesaria
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Cortar los pimientos en cuadrados de 2 cm de lado.
Blanquear las láminas de zanahoria en agua caliente con sal. cortar la cocción con agua helada. Reservar.
![image2109.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/image2109.jpg)
Cortar los filetes de pescado en trozos de aproximadamente 2,5 cm de lado. Luego, salpimentar.
Pasarlos por harina. Retirarles el excedente.
Envolverlos con las láminas de zanahoria.
![image2110.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/image2110.jpg)
Clavar un trozo de pimiento verde en un pincho.
Incorporar un trozo de pescado envuelto en zanahoria. Agregar un pedacito de limón.
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Insertar un trocito de pimiento rojo.
Pasar el pincho por harina y freírlo en abundante aceite.
Retirarlo y escurrirlo. Preparar el resto de los pinchos con el mismo procedimiento y servirlos.
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