mejillones con sus valvas 2,5 kg
dientes de ajo picados 2
cebolla morada picada 1
hojas de laurel 2
perejil picado 1 taza
rocío vegetal cantidad necesaria
agua cantidad necesaria
vino blanco 100 cm3
sal y pimienta a gusto
margarina light 1 cucharada sopera

PARA ACOMPAÑAR

papas chicas limpias y hervidas 6

Lavar los mejillones y, luego, raspar sus valvas con un cuchillo para eliminar las barbas y la suciedad.
Lavarlos nuevamente.

Cocinar los dientes de ajo, la cebolla, las hojas de laurel y 3/4 de taza de perejil en una sartén antiadherente humectada con rocío vegetal y algunas gotas de agua.

Agregar los mejillones y el vino blanco.
Salpimentar a gusto.

Cocinar la preparación a fuego fuerte; cuando los mejillones se abran, retirarlos de la sartén, y sacarles una de las valvas.
Reservar el fondo de cocción.
Incorporar la margarina al fondo de cocción y seguir cocinando durante 1 minuto, hasta obtener una salsa ligera.

PRESENTACION

Sirva los mejillones con la salsa de vino blanco y el resto de perejil picado.
Acompañe cada porción con una papa chica hervida.