Ingredientes
Langosta
Langostas 2
Rúcula 100 g
Limón 2
Sal
Hojaldre 400 g
Guarnición
Cebollas 2
Zucchini 2
Manteca 20 g
Azúcar 10 g
Salsa
Portobello 200 g
Caldo 300 cc
Tomillo 10 g
Manteca 50 g
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_1.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_1.jpg)
Langosta
Retirar con tijera las pequeñas aletas que la langosta posee en su cola.
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_2.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_2.jpg)
Retirar con cuidado la carcaza de la parte inferior de la cola.
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_3.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_3.jpg)
Separar la cabeza de la cola y liberar la carne de la misma. Quedando limpia de carcaza y lista para utilizarla.
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_4.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_4.jpg)
Utilizar un rectángulo de masa de hojaldre.
Colocar un colchón de hojas de rúcula sobre la masa.
Ubicar la langosta, salpimentar y rociar con jugo de limón.
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_5.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_5.jpg)
Arrollar la masa con el relleno.
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_6.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_6.jpg)
Disponer en placa para horno.
Pincelar con huevo batido y realizar cortes en diagonal sobre la masa.
Llevar a horno a 200º C hasta dorar.
Una vez cocido, reservar.
![langosta_hojaldre_vegetal_paso_8.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/langosta_hojaldre_vegetal_paso_8.jpg)
Guarnición
Tornear vegetales y blanquearlos.
Colocar en una sartén y espolvorear con azúcar, sal y pimienta.
Dejar glasear.
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