Ingredientes

Pescado blanco / Róbalo 400 g
Hojas de maíz / amero 4
Ajo
Sal y pimienta
Epazote 4 hojas
Mozzarella 4 rebanadas
Pimiento 1
Flores de caléndula 4

Cortar el pescado en trozos regulares.

Colocar el pescado sobre las hojas de maíz o amero. Condimentar con ajo, sal y pimienta y colocar por encima una hoja de epazote.

Colocar una feta de queso mozzarella, pimiento cortado en cubos pequeños y pétalos de flor de caléndula.

Amarrar con el lazo rojo y a cocinar al vapor por 10 minutos.

En un plato blanco, acomodar 2 tamales abiertos uno sobre el otro.
Decorar el plato con una flor de caléndula.