Ingredientes
Cebolla mediana 1
Pimiento rojo 1/2
Pimiento verde 1/2
Camarones 1 k
Aceite 6 cdas
Ajo 3 dientes
Puré de tomate 250 cc
Sal y pimienta
Vino seco 125 cc
Salsa de tomate 125 cc
Puré de arracacha c/n
Queso parmesano c/n
![enchulado_camaron_paso_1.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/enchulado_camaron_paso_1.jpg)
Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
Limpiar y pelar los camarones
En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla, los pimientos, el ajo machacado y el puré de tomate hasta que sobrenade
la grasa.
![enchulado_camaron_paso_2.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/enchulado_camaron_paso_2.jpg)
Agregar los camarones, revolver con el sofrito y cocinar hasta que tomen un color rojizo.
Sazonar con sal y pimienta, añadir el vino.
Cocinar a fuego medio-bajo tapado por 15 minutos.
Agregar la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos más.
![enchulado_camaron_paso_3.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/enchulado_camaron_paso_3.jpg)
Colocar el queso parmesano en una sartén sin materia grasa. Dejar derretir.
![enchulado_camaron_paso_4.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/enchulado_camaron_paso_4.jpg)
Cuando tome color, retirar y colocar sobre un molde para dar forma de canasta.
Dejar enfriar.
![enchulado_camaron_paso_5.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/enchulado_camaron_paso_5.jpg)
Colocar el puré de arracacha en las canastas de queso, disponer por encima el enchulado y servir.
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