Ingredientes
Costra
Miga de pan 100 g
Queso parmesano 80 g
Almendras 80 g
Mantequilla c/n
Sal y pimienta
Corvina
Corvina 4 filetes
Berenjenas 1
Aceite de oliva c/n
Salsa
Crema de leche 400 cc
Limón 1
Vino blanco 100 cc
![corvina_costra_almendras_paso_1.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/corvina_costra_almendras_paso_1.jpg)
Costra
Mezclar el pan de miga molido junto con el queso rallado, las almendras molidas y la manteca hasta obtener una pasta.
![corvina_costra_almendras_paso_2.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/corvina_costra_almendras_paso_2.jpg)
Con la pasta bien compacta, hacer rectángulos del mismo tamaño de los filetes.
Reservar en la heladera.
![corvina_costra_almendras_paso_3.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/corvina_costra_almendras_paso_3.jpg)
Corvina
Cortar el filete de corvina en dos o tres porciones.
Colocar en una placa para horno antiadherente previamente engrasada.
![corvina_costra_almendras_paso_4.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/corvina_costra_almendras_paso_4.jpg)
Sellar las berenjenas, cortadas del mismo tamaño de los filetes.
Colocar sobre encima de los mismos.
![corvina_costra_almendras_paso_5.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/corvina_costra_almendras_paso_5.jpg)
Por ultimo, colocar sobre las berenjenas, la costra de almendras.
Hornear durante 7 minutos a una temperatura de 250° C.
![corvina_costra_almendras_paso_6.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/corvina_costra_almendras_paso_6.jpg)
Salsa
Reducir la crema de leche con el jugo de limón, agregar el vino blanco.
Corregir condimentos.
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