Una mitad de la parte ancha de filete de Gatuzo
150 grs. de espinacas cocidas hervidas.
30 grs. de jamón cocido o dos fetas.
50 grs. de queso de maquina en fetas.
50 grs. de queso rallado.
½ cebolla chica.
Sal y Pimienta.

Condimentemos el Filete de Gatuzo con sal y pimienta a gusto.
Calentamos una plancha y la untamos con aceite de girasol, colocando sobre ella el Filete de Gatuzo. Cocinar a fuego moderado y cuando comience a ponerse blanco del lado superior con una espátula de vuelta el filete para que se cocine del otro lado

Limpiamos y picamos la media cebolla bien finita y la ponemos a fritar en una sartén untada con aceite de girasol. Cuando comiencen a ponerse traslucidas se le agrega la espinaca hervida preparada con antelación. Saltar 2 minutos y condimentar con sal y pimienta a gusto

Colocamos en un recipiente hondo la espinaca y los ingredientes queso picado, jamón cocido picado, y la mitad del queso rallado. Mezclar bien, y acomodar la mezcla sobre el filete ya cocido cubriéndolo completamente.

En una fuente de horno , acomodar los filetes con la mezcla de verduras e ingredientes, cubrir por arriba con queso rallado para poner a gratinar en el horno previamente calentado a 170° y colocar la fuente con la preparación dentro del horno en la bandeja superior. Dejar gratinar de 10 a 12 minutos, o verifique usted el punto exacto que desea que se gratine.