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Cocina de pescados y mariscos
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Kebabs de pescado y comino

Kebabs de pescado y comino

Líbano

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750 g de filetes de pescado blanco consistente

MARINADA:

40 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo majado
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de pimienta molida

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Corte los filetes de pescado en dados de 3 cm de lado y ensártelos en brochetas untadas con aceite. Resérvelos.

Para preparar la marinada, mezcle el aceite, el ajo, el cilantro, el comino y la pimienta en un bol. Unte el pescado con la marinada y envuélvalo en film transparente. Consérvelos en el frigorífico algunas horas o toda la noche, dándoles la vuelta de vez en cuando. Séquelos y reserve la marinada.

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Coloque las brochetas en una parrilla fría y untada con aceite.

Áselas a fuego rápido de 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta y untándolas con la marinada varias veces.

Sírvalas acompañadas de pan pita y hortalizas del tiempo.

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