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Cocina de pescados y mariscos
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Gambas rebozadas con sésamo y salsa picante a la menta

Gambas rebozadas con sésamo y salsa picante a la menta

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1 kg de gambas grandes crudas
1/4 taza de harina
1 huevo poco batido
2/3 taza de pan rallado
1/2 taza de sésamo
aceite para freír

SALSA PICANTE A LA MENTA

1 taza de menta fresca
1/2 taza de chutney de frutas
2 cucharadas de jugo de limón

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Pele las gambas hasta la mitad, sin llegar a la cola.
Practique un pequeño corte por la parte dorsal, quite el intestino y aplánelas un poco.

Enharínelas sacudiento la harina sobrante.
Rebócelas en el huevo batido y luego en el pan rallado mezclado con el sésamo.

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Caliente el aceite en una sartén y eche las gambas con cuidado.
Fríalas a fuego medio-alto durante 2 minutos o hasta que se doren.
Sáquelas de la sartén con unas pinzas y escúrralas sobre papel de cocina.

PREPARACION DE LA SALSA DE MENTA

Mezcle la menta, el chutney y el jugo de limón con la batidora durante unos 15 segundos.
Sirva esta salsa para ir untando las gambas.

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