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Cocina de pescados y mariscos
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Modelado de centolla

Modelado de centolla

modelado_centolla.jpg

Ingredientes

Centolla 1 k
Palmitos 5
Apio 1/2
Manzanas 3
Jugo de 2 limones
Mayonesa 150 g
Mostaza 30 g
Rúcula 100 g
Gajos de naranja c/n

modelado_centolla_paso_1.jpg

Colocar en un bol 800 g de centolla desmenuzada, palmitos cortados en cubos y el apio.

modelado_centolla_paso_2.jpg

Agregar las manzanas cortadas en cubos, el jugo de limón, la mayonesa y mostaza.

modelado_centolla_paso_3.jpg

Colocar la preparación en moldes individuales y por encima centolla entera.
Servir con ensalada de rúcula y decorar con gajos de naranja a vivo.

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